Zo schetst de Deutsche Eier Union (DEU) de Duitse eiermarkt – de grootste afzetmarkt voor Nederlandse eieren. De DEU is een organisatie die zich bezighoudt met de aan- en verkoop van eieren in Duitsland.
Aanhoudend grote vraag stuwt de markt
De trek in eieren lijkt onverminderd groot. De consumptievraag blijft op een uitzonderlijk hoog niveau in Duitsland. Een schaars product verkoopt zich vaak als vanzelf – bij basisproducten is dat fenomeen extra duidelijk. Voor consumenten zijn eieren onmisbaar: ze horen gewoon in de koelkast, aldus de Deutsche Eier Union.
Groothandel en pakstations onder druk
Berichten in de Duitse media over de gespannen situatie in de bevoorrading en soms lege schappen in winkels leiden ertoe dat consumenten uit voorzorg extra doosjes meenemen. Daardoor neemt de vraag op groothandelsniveau flink toe. Dat zorgt ervoor dat de hoeveelheden die pakstations wensen te ontvangen en te leveren, sterk zijn toegenomen – en dat juist in een periode waarin de goederenstromen aan het begin van het jaar normaliter pas weer op gang komen.
Veel oorzaken maken de situatie nijpender
Deze situatie, in combinatie met andere bijzondere invloeden, heeft tot gevolg dat de oorspronkelijke hoeveelheidsplanningen in de eierketen nauwelijks nog stroken met de werkelijkheid. Behalve de hoge consumentenvraag dragen tal van andere factoren bij aan de gespannen marktsituatie, met uiteenlopende regionale gevolgen. Deze omvatten volgens de Deutsche Eier Union onder meer:
- afzonderlijke ruimingen van pluimveekoppels als gevolg van vogelgriep;
- door de overheid opgelegde beperkingen en preventiemaatregelen in verband met vogelgriep;
- het afschaffen van de Duitse koloniehuisvesting (Kleingruppenhaltung) en de daaruit voortvloeiende stalombouw;
- krappe of kleine voorraden bij verwerkende bedrijven;
- de naderende paasperiode die zorgt voor extra vraag naar gekookte en gekleurde eieren;
- de krimp van het aantal leghennen in Nederland;
- de gebruikelijke, grootschalige en lang geplande koppelwisselingen rond de jaarwisseling.
Dit alles speelt zich af bij een zelfvoorzieningsgraad van minder dan 70 procent – een combinatie die niet zonder gevolgen blijft, waarschuwt de DEU.
Niettemin blijft het zo dat consumenten bij normaal koopgedrag over het algemeen wel van eieren voorzien kunnen blijven worden. Maar dit vereist tijd, geduld en begrip in de hele eierketen, benadrukt de DEU.
Bron: CBS, Pluimveeweb
